admin

Rola dietetyka w żywieniu zbiorowym od kilku lat systematycznie rośnie. Zmieniające się przepisy, większa świadomość żywieniowa pacjentów oraz rosnące wymagania dotyczące jakości posiłków sprawiają, że dietetyk staje się jednym z kluczowych specjalistów w placówkach żywienia zbiorowego. Szczególne znaczenie zawód ten zyskał po wprowadzeniu nowych standardów organizacyjnych żywienia w szpitalach, które zaczynają obowiązywać od 2026 roku. Nowe regulacje wyraźnie podkreślają znaczenie prawidłowo zbilansowanych diet oraz udziału […]

Bezpieczeństwo żywności w placówkach żywienia zbiorowego to jeden z najważniejszych elementów funkcjonowania kuchni gastronomicznych, stołówek, szpitali, szkół, domów opieki czy firm cateringowych. Nawet niewielkie zaniedbania mogą prowadzić do zagrożenia zdrowia konsumentów, strat finansowych oraz problemów podczas kontroli sanepidu. Dlatego w branży gastronomicznej obowiązują określone standardy i procedury mające zapewnić bezpieczeństwo produkcji oraz dystrybucji żywności. Najważniejsze z nich to HACCP, GMP oraz GHP. Czym jest bezpieczeństwo żywności? Bezpieczeństwo

Nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia dotyczące żywienia zbiorowego w szpitalach wprowadza konkretne obowiązki dla podmiotów leczniczych oraz wyznacza jednolite standardy organizacji żywienia pacjentów. Przepisy zaczną obowiązywać od 1 stycznia 2026 roku, natomiast placówki mają czas na dostosowanie się do nowych wymagań do 1 września 2026 r. Nowy standard żywienia w szpitalach – co zmienia rozporządzenie? 12 grudnia 2025 roku Minister Zdrowia podpisał rozporządzenie określające standard